คอลัมน์: เกษตรกรคนเก่ง: ทุเรียนแปรรูปสร้างอาชีพ สูตร พันธ์ศักดิ์ ขันติมงคล
Source - เดลินิวส์ (Th)

Thursday, January 28, 2010  09:08
57779 XTHAI  MIDD IKEY V%PAPERL P%DND

          นายพันธ์ศักดิ์ ขันติมงคล เกษตรกรคนเก่ง อ.ขลุง จ.จันทบุรี เดิมทำสวนทุเรียนอย่างเดียว แต่ประสบปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำและต้นทุนการผลิตสูงขึ้นจึงลองนำทุเรียนมาแปรรูป โดยเริ่มทำแจกญาติพี่น้องและมีการบอกต่อจนเริ่มขายแก่ลูกค้าทั่วไป
          พันธุ์ศักดิ์ เล่าว่า เริ่มแรกนำทุเรียนพันธุ์หมอนทองภายในสวนซึ่งมีราคาถูก ไม่เป็นที่ต้องการของตลาดมาแปรรูปเพื่อยืดอายุการบริโภคเริ่มจากการทุเรียนทอด โดยคัดเลือกทุเรียนหมอนทองที่ใหญ่เกินขนาดผิวเปลลือกแห้ง ขั้วโป่ง แก่จัด นำเนื้อทุเรียนมาฝานเป็นแผ่นบางๆ ด้วยเครื่องสไลด์ แล้วนำมาทอดใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลาทอดประมาณ 15 นาที นำเนื้อทุเรียนทอดมาโรยเกลือไอโอดีนบรรจุเนื้อทุเรียนทอดลงถุงร้อนขนาดใหญ่ แล้วใส่ถังพลาสติกเตรียมส่งหรือบรรจุถุงย่อยเพื่อจัดจำหน่ายต่อไป และพัฒนาเรื่อยมาจนกระทั่งมีผลิตภัณฑ์มากมาย อาทิ ทุเรียนเชื่อม ทุเรียนกวน ทอฟฟี่ทุเรียน แต่ช่วงที่วัตถุดิบขาดแคลนก็จะสั่งซื้อทุเรียนทางภาคใต้มาทำการผลิต จึงสามารถจำหน่ายสินค้าได้ตลอดทั้งปี
          ปัจจุบันมีรายเพิ่มมากขึ้น สมาชิกในครอบครัวมีความเป็นอยู่ที่ดี หลักสำคัญในการประกอบอาชีพคือ ซื่อสัตย์กับลูกค้า จำหน่ายของดี มีคุณภาพ ราคายุติธรรม สำหรับผู้สนใจสินค้าทุเรียนแปรรูป ติดต่อได้ที่ 14/1 ถนนเทศบาลสาย 3 ต.ขลุง อ.ขลุง จ.จันทรบุรี เบอร์ติดต่อ 08-1806-3184--จบ--

          --เดลินิวส์ ฉบับวันที่ 28 ม.ค. 2553 (กรอบบ่าย)--