ผลิต ปู ม้า นิ่ม นำ ร่อง เพิ่ม มูลค่า ทรัพยากร
Source - ไทยโพสต์ (Th)

Friday, February 26, 2010  06:38
59982 XTHAI XECON XCORP XAGRI V%PAPERL P%TPD

          กรุงเทพ ฯ--26 ก.พ.--ไทย โพสต์

          ปู ทุก ตัว ต้อง ผ่าน การ ลอก คราบ เพื่อ การ เจริญ เติบโต ชั่ว ชีวิต หนึ่ง ของ ปู กว่าจะ โต เต็ม ที่ ต้อง ลอก คราบ กว่า 10 ครั้ง ทุก ครั้ง ที่ ปู ลอก คราบ ขนาด ตัว จะ ขยาย น้ำหนัก จะ เพิ่ม ขึ้น ปู นิ่ม เป็น ปู ที่ ลอก คราบ ใหม่ ๆ กระดอง เก่า ถูก สลัด ทิ้ง เหลือ แต่ เยื่อ บาง ๆ หุ้ม ตัว ปู มี ลักษณะ นิ่ม บริโภค ได้ ทั้ง ตัว ปริมาณ เนื้อ ส่วน ที่ รับ ประทาน ได้ มาก กว่า ปู กระดอง แข็ง 3-4 เท่า เป็น ที่ นิยม ของ นัก กิน ปู แต่ ไม่ ชอบ แกะ เปลือก ปู
          ปู ม้า นิ่ม สร้าง เปลือก แข็ง เร็ว มาก เร็ว กว่า ปู ดำ (ปู ทะเล) นิ่ม ปู ม้า นิ่ม สำหรับ คน ไทย จึง เป็น ของ หา ยาก และ เป็น ของ แปลก ใหม่ ใน ขณะที่ ปู ม้า นิ่ม ของ ฝรั่ง ซึ่ง มี ลักษณะ คล้าย ปู ม้า ของ ไทย มาก เป็น สินค้า ที่ ฝรั่ง นิยม รับ ประทาน มา นาน กว่า 100 ปี เพราะ มี สี สัน สวย งาม มี รูป ลักษณ์ น่า รับ ประทาน ไม่ ต้อง แกะ กระดอง ปู ออก ก่อน และ มี จำหน่าย เฉพาะ ช่วง ฤดู กาล เท่านั้น
          ผศ. มยุรี จัยวัฒน์ ได้ ดำเนิน การ ร่วม กับ เกษตรกร และ ผู้ ประกอบ การ ปู นิ่ม เลือก สถาน ที่ แห่ง แรก ของ ประเทศไทย ผลิต "ปู ม้า นิ่ม" นำ ร่อง เป็น ธุรกิจ ที่ บ้าน กระ เตียบ ต. ปาก คลอง อ. ปะ ทิว จ. ชุมพร นำ ตัว อย่าง ปู ม้า นิ่ม ที่ ผลิต ได้ ไป ทดสอบ ตลาด พบ ว่า ได้ รับ การ ตอบ รับ สูง แต่ การ ผลิต ยาก กว่า ที่ คิด มาก ไม่ เฉพาะ กระดอง ปู ที่ แข็ง ตัว เร็ว ยัง มี ปัจจัย อื่น ๆ ที่ ทำ ให้ เกิด ความ ยุ่งยาก มาก ขึ้น ไป อีก นัก วิจัย ต้อง ใช้ ความ พยายาม นำ วิทยาศาสตร์ ผสม ผสาน กับ ภูมิ ปัญญา คน ไทย สร้าง เทคโนโลยี ใหม่ ใน การ ผลิต ให้ มี ปริมาณ มาก ขึ้น เพื่อ เพิ่ม มูลค่า
          จาก ปู กระดอง แข็ง เป็น ปู กระดอง นิ่ม หรือ ปู นิ่ม ธรรมชาติ ได้ เพิ่ม คุณ ค่า และ มูลค่า ให้ กับ การ บริโภค ปู นิ่ม ระดับ หนึ่ง อย่าง ที่ ทราบ กัน โดย ทั่วไป ก่อน ลอก คราบ ปู จะ ลด การ เคลื่อนไหว จะ ไม่ กิน อาหาร ปู นิ่ม จึง สะอาด ปริมาณ แบคทีเรีย ปน เปื้อน ต่ำ มาก (104 โค โลนี/ก. ) ไม่ พบ แบคทีเรีย ก่อ โรค ใน ขณะเดียวกัน ปู จะ ดูด ซับ และ สะ สม ของ ดี เช่น ธาตุ อาหาร และ สาร อาหาร จาก น้ำ ทะเล และ จาก กระดอง เดิม เข้า ไว้ ใน ตัว ก่อน จะ สลัด กระดอง เก่า ทิ้ง
          การ เพิ่ม คุณ ค่า ทาง อาหาร ของ ปู ม้า นิ่ม เกิด จาก การ ดูด ซับ และ สะ สม อาหาร เข้า สู่ ร่าง กาย เพื่อ ใช้ ใน การ เจริญ เติบโต ผล การ วิจัย ทาง เคมี พบ ว่า ปู ม้า นิ่ม 100 กรัม ให้ สาร อาหาร แตกต่าง จาก ปู ม้า กระดอง แข็ง และ แหล่ง อาหาร อื่น ๆ โดย ให้ คุณ ค่า ทาง อาหาร ที่ เหมาะสม กับ ยุค สมัย ของ คน รัก สุขภาพ เช่น ให้ พลังงาน ต่ำ (56 กิโล แค ลอรี ) ไข มัน ต่ำ (1.1 ก. ) คอ เลสเ ตอ รอ ล ต่ำ (73 มก. ) แคลเซียม สูง (257 มก. ) ใย อาหาร สูง (0.72 ม.) กิน แล้ว ไม่ ต้อง กังวล เรื่อง อ้วน เรื่อง โรค หัวใจ
          ผลผลิต ปู ม้า นิ่ม ของ โครงการ มี จำหน่าย ที่ "เค เค ก้า ดาว ฟาร์ม" ต. บาง สน อ. ปะ ทิว จ. ชุมพร โทร . 08-6826-7435 สำหรับ ผู้ สนใจ ร่วม ผลิต ปู ม้า นิ่ม เป็น การ ค้า สอบ ถาม รายละเอียด เพิ่มเติม ได้ ที่ ผศ. มยุรี จัยวัฒน์ โทร . 08-1341-7057.--จบ--